Sopas y cremas
31 hitsCHUPE DE GALLINA
Ingredientes:
? 1 gallina entera y con piel
? 2 limones para lavar la gallina
? 4 jojotos
? 1 Cebolla entera
? 1 pimentón grande
? 1 ajoporro entero
? Ramas de Cilantro
? 4 papas grandes en cubos
? 1 lata de maíz en crema
? 1 latica de maíz dulce
? 1 kilo de queso blanco en cubos
? 1 taza de crema para batir refrigerada
? Hojitas de cilantro fresco para decorar
Preparación:
Lava la gallina frotándola con limón.
Colócala con los jojotos, la cebolla, el pimentón, el ajoporro y el cilantro en una olla grande y agrega suficiente Agua hasta cubrir todos los ingredientes. Hierve a fuego medio durante 2 ½ a 3 horas ó hasta que la gallina se ablande.
Saca la gallina, déjala enfriar y córtala en cubos. Desgrasa el consomé, lo cuelas y lo transfieres nuevamente a la olla con los jojotos. Agrega las papas en cubos al caldo y cocínalas durante 5 minutos.
Añade el maíz en crema y el maíz dulce. Incorpora la gallina y el queso en cubos. Deja cocinar por unos minutos sin dejarlo hervir. Retira la olla del fuego y añade la crema de batir. Decora con hojitas de cilantro.
