Cocido de alubias blancas - Legumbres

INGREDIENTES:
400 grs. de alubias blancas
½ Kg. Costilla de cerdo fresca
1 morcilla de Arroz
1 morcilla de verdura
½ Berza cocida
1 pimiento verde
1 puerro
1 zanahoria
aceite
sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner las alubias en remojo en la víspera, en Agua sin sal.
Limpiar y trocear las verduras y echarlas en una cazuela junto con las alubias escurridas y cubrir todo con agua. Añadir la costilla troceada, sazonar y agregar un chorrito de aceite.
Cocerlo todo durante una hora aproximadamente. Después, sacar las verduras, pasarlas por el pasapurés y añadirlas al cocido.
Trocear y freír la morcilla de arroz en una sartén con aceite.
Colocar la berza ya cocida en una fuente con la morcilla de arroz frita y la de verdura cocida y desgrasada.
Servir las alubias acompañadas de esa fuente.