Compota de Manzanas - Guarniciones

Porciones / número de personas: 6




Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 1/ 2 kg. de manzanas reinetas

- 1 tirita de piel de limón o naranja (optativo)

- 25/50 gr. de azúcar

- canela (optativo)


Instrucciones:
Las manzanas más convenientes son, sin duda, las reinetas, debido a su particular consistencia.

Pelar, quitar los corazones, cortar en trozos finos las manzanas y poner en un cazo. Añadir las pieles ( si se usan ), dos cucharadas soperas de agua, el azúcar y la canela (optativo). Tapar y cocer suavemente 10 minutos o hasta que estén blandas. Retirar las pieles de limón o naranja y pasarlo por la batidora.

Comprobar la acidez y añadir azúcar a gusto. si el puré está demasiado acuoso, hervirlo descubierto hasta que adquiera la consistencia deseada. Se sirve frío o caliente.