Conejo Estofado a la chilena - Aves y caza

Conejo Estofado a la chilena



Ingredientes:

1 Conejo

2 hojas de laurel

3 zanahorias medianas

2 Cebollas grandes

½ morron (pimiento)

1 vaso de Vino blanco

Pimienta molida

Comino, orégano, Ají de color

1 Tomate maduro

½ cabeza de Ajo

6 papas medianas

½ vaso de Vinagre de uva



Preparación:



1.- El día anterior se debe dejar el conejo muy limpio, remojando en Agua con vinagre.

2.- Al otro día se lava nuevamente el conejo y se despresa, se ponen las presas en una cacerola sin ningún otro elemento, permitiendo que exuden y luego se bota el líquido que desprenden. Se lavan las presas.

3.- Se ponen las presas en una cacerola con aceite, se hecha el ajo picado Fino, un poco de comino, pimienta, orégano y sal. Se doran hasta que queden de un color amarillo suave. Se agregan el morron cortado en julianas y las zanahorias en rodajas, se fríe unos minutos más.

4.- Se agrega la cebolla cortada en juliana gruesa, las papas cortadas en 4 partes a lo largo, el ají de color, el tomate picado muy fino y las hojas de laurel. Se agrega el vino blanco y 1 vaso de agua.

5.- Se deja cocer hasta que las presas estén blandas.