Sopas y cremas
10 hitsPorciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Gallina 1/4
1/4 de kilo de carne de ternera (morcillo falda)
1 puerro-apio-nabo-zanahoria
sal 100 gr de galets
un buen trozo de muss de paté de foie grass
Instrucciones:
Poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna.
Colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar.Rellenar con la mouss y poner 3 a 4 galets en cada taza llenar la taza con el consomé servir bien caliente.
