Crema de espinacas con huevos - Sopas y cremas

INGREDIENTES:
Espinacas congeladas: 1 kg. Huevos: 4. Pan de molde:
4 rebanadas. Queso gruyére rallado: 30 g. Pasas y Piñones: 50 g. Aceite: 1 dl (6 cucharadas). Salsa Bechamel: un tazón (ver receta). Sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:
- Calentar un vaso de Agua salada en una cazuela. Cocer las espinacas durante 15 minutos. Escurrir, y picarlas finamente.
- Colocar los huevos en un cazo. Cubrir con agua. Hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego, pero no del cazo.
- Preparar la salsa Bechamel. Cortar en triángulos las rebanadas de pan.
- Calentar el aceite en una sartén. Freír los triangulos de pan. Retirar.
- En el mismo aceite, freír las pasas y piñones durante 2 minutos.
- Pelar los huevos. Encender el grill.
- Colocar las espinacas en una fuente refractaria. Agregar las pasas y piñones, y mezclar. Disponer encima los huevos. Recubrir con la salsa Bechamel. Espolvorear con el queso rallado. Gratinar durante lo minutos.
- Adornar la fuente con los triángulos de pan.