Legumbres
42 hitsCrema de Garbanzos y Almejas.
(para dos personas)
Ingredientes:
140 grs de garbanzos.
400 grs de almejas, pesadas en crudo, con la concha,
30 grs de Aceite de oliva extra virgen
Ajo, Romero y Perejil al gusto, picaditos,
sal, pimienta,
1 cubito de caldo vegetal,
Valor nutricional por porción:
Proteinas: 21,20 g
Grasas 18,89 g
Calorie 553
Preparación:
Remojar en Agua los garbanzos el día antes de cocinarlos. Cambiarles el agua, lavarlos y hacerlos hervir por una hora en agua saborizada con el cubito vegetal, a fuego lento.. Sofreír en el aceite caliente el ajo y cuando comiencen a dorarse añadirle los garbanzos pasados por un pasapuré. Cocinar por unos 5 minutos, añadiéndole un poco del agua de cocción de los garbanzos, el perejil y el romero. Cocinar por 15 minutos más, siempre a fuego bajo. Mientras, haga hervir las almejas en una olla con un poco de agua, pélelas y filtre el agua donde los cocinó; añadala a la crema de garbanzos. Por último, agregue las almejas, cocine por 2 minutos más y sirva bien caliente.
