Sopas y cremas
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Ingredientes:
- 8 tazas de caldo de res
- 2 cebollines
- 1 ramito de perejil
- 5 jojotos grandes de grano tierno
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación:
1. Coloque en una olla el caldo y hierva. Mientras tanto, desgrane los jojotos, licue los granos a velocidad media, añada la leche, continúe licuando suavemente y cuele la mezcla obtenida.
2. Reserve 1 taza de granos enteros. Luego, revolviendo todo el tiempo, adiciónelo al caldo. Verifique la sazón. Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente, hasta que haya espesado.
3. Adicione el maíz entero, la mantequilla, mezcle bien y cocine unos minutos más. Sirva caliente.
