Sopas y cremas
44 hitsPorciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 grs. de garbanzos.
200 grs. de lentejas.
2 zanahorias.
1 chorizo.
2 patatas pequeñas.
1 cucharadita de pimentón.
2 dientes de ajo.
Sal a gusto.
Para la masa de los buñuelos:
- 1 cebolla.
- 2 huevos batidos.
- Harina.
- el chorizo desmenuzado.
- 1 sobre de levadura en polvo.
Aceite de oliva para freirlos y sal.
Instrucciones:
El día anterior ponemos a remojo los garbanzos y lentejas en agua fría en un bol.
Al día siguiente ponemos en una olla a presión las legumbres, las zanahorias troceadas, el chorizo, los ajos, la sal y un chorrito de aceite de oliva de calidad.
Cubrimos con agua y cocemos hasta que los garbanzos estén tiernos, en mi olla exprés fueron 20 minutos, pero depende de cada una.
Retiramos el chorizo , y lo desmenuzamos, mientras lo otro lo pasamos por la batidora y luego si deseamos por un chino ( yo sólo lo pasé por batidora).
La crema ya está lista, ahora realizamos los buñuelos de chorizo.
Para ellos, sofreímos una cebolla picadita pequeña, en un poquito de aceite. Luego retiramos la cebolla cuando esté pochadita y agregamos el chorizo desmenuzado , los huevos batidos, la levadura y la harina que consideremos suficiente para la masita de los buñuelos.
Ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos ahí cucharaditas de masa de buñuelos.
Servimos la crema de legumbres en platitos con unos buñuelos de chorizo por los bordes o encima.
Los que sobren los podemos poner en una bandeja .
