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31 hitsIngredientes:
Para 4 personas
1 kg. De puerros
3 patatas
Agua
Sal
24 yemas de espárragos verdes
Aceite de oliva
12 rebanadas de Pan
Preparación:
Limpia bien los puerros. Pon agua a hervir y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva -si es virgen mejor- y deja que cueza durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocido, tritúralo y pásalo por la batidora y si lo queremos mas Fino por el chino.
Cuece las yemas de espárragos durante 1 minuto y después añádelas a la crema. Acompaña esta crema con picatostes de pan que habrás frito en aceite.
Por ultimo, adorna la crema con un chorrito de aceite crudo. Este plato se puede tomar en frío o en caliente bien por el verano o bien en la
