Crema dos colores - Entrantes

Ingredientes:

Para 4 personas
Para la crema verde:
1/2 kg. de judías verdes
1/4 kg. de espinacas
1 Patata grande
Agua
Sal

Para la crema blanca:
300 gr. de alubia blanca
1 Puerro picado
1 Cebolla picada
2 dientes de ajo
Agua
Aceite
Sal

Preparación:

En una cazuela con agua caliente pon a cocer las judías verdes (limpias y cortadas) con la patata troceada y las espinacas. Sazona.Cuece aparte las alubias (previamente remojadas), el puerro, la cebolla y los ajos. Sazona y añade un chorrito de aceite.
Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero. Plato saludable y vistoso en el que lo más importante es la cocción a fuego lento de las verduras y su tamizado para conseguir unas cremas finas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí