Crema Pastelera - Pan y Bolleria

Ingredientes:
1 l. Leche
100 gr. Harina
1 rama Canela
1 corteza limón
1 vaina Vainilla
250 gr. Azúcar
2 ud. Huevo
8 ud. Yema de huevo
Elaboración:
Poner en una cazuela la leche a calentar con los aromas (canela, Corteza de limón y vainilla). Por otro lado, mezclar las yemas y los huevos con el azúcar y la harina. Añadir poco a poco y sin dejar de mover la leche caliente. Cocer a fuego lento por lo menos diez minutos removiendo constantemente. Separar del fuego la crema y mover de vez en cuando hasta que se enfríe.