Especialidades internacionales
15 hitsPorciones / número de personas: 4 personas
Dificultad: Moderado
Introducción:
La receta lleva su tiempecillo, pero merece la pena hacerla; esta riquísima!!!!
Ingredientes:
600 g. de mero
200 g. de cuscus
20 g. de pasas
20 g. de garbanzos cocidos
100 g. de nabos
100 g. de zanahorias
200 g. de col
200 g. de calabacín
200 g. de calabaza
100 g. de cebolla
2 bouquet garni(ramillete de especias frecas, generalmente tomillo, perejil y laurel)
100 ml. de caldo de pescado
300 g. de tomate
pimiento verde
aceite
pimenton
comino
Instrucciones:
SE salpimente el mero y se marca el la sartén; se reserva.Se echa en una sarten la cebollita, el pimiento, el tomate(todo picado finamente) y el bouquet garni.Una vez pochado se añade el caldo de pescado, la col en juliana y los nabos picados dinos.SE cuece y se introduce el mero para que se cueza un poco.SE saca el mero y se reserva, y el resto de las verduras se separan del caldo para poder reducirlo un poco.A parte se hierve la calabaza, el calabacin y la zanahoria en trocitos pequeños.Se cuece mientras tanto el cuscus.Se sirve el cuscus, con todas las verduras, la reduccion del caldo, los garbanzos y las pasas y por último el mero.
