Pescados y Marisco
15 hitsDificultad: Fácil
Introducción:
Cocina del Caribe
Ingredientes:
1 pollo cortado en presas
1 langosta
10 almendras
2 tomates maduros
1 cebolla
1 pastilla de chocolate
1 rebanada de pan frito
1 cubito de caldo
1 cucharada de harina
1 copa de coñac
1 ramita de perejil
2 dientes de ajo
aceite
sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
Colocar en una cacerola con un chorro de aceite, las presar de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta, dorarlo a fuego fuerte.
Agregar la langosta en trozos. Freír durante unos minutos y flamearla con el cognac.
Retirar a otro recipiente.
En el aceite que quedó en la cacerola, saltear la cebolla, agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos. Agregar luego los ajos, el pan, el chocolate, las almendras y el perejil, previamente picados o machacados bien en un mortero. Mezclar y agregar la harina y el cubo de caldo disuelto en agua.
Luego de algunos minutos agregarle a esta preparación, el pollo y la langosta, cocinando todo lentamente durante media hora.
