Desalar bacalao - Pescado

Ingredientes:

Para 4 personas
Bacalao
Sal

Preparación:

Retira la sal del exterior del bacalao bajo el chorro del Agua fría e introduce en un recipiente con abundante agua fría y mantén en lugar fresco durante 32 ó 48 horas (depende del tamaño de los lomos) cambiando de agua cada 12 horas aproximadamente. El punto de desalado debes comprobarlo probando el bacalao. En Verano conviene desalar el bacalao en la nevera ya que la elevada temperatura podría estropearlo.
Técnica necesaria para poder elaborar cualquier tipo de bacalao siempre y cuando éste se presente en salazón. Todo lo que buscas para tu cocina aquí