Empanada de bacalao con gambas - Pescado

Ingredientes para 4 personas:
sofrito de empanada (receta),
masa de empanada (receta),
400 gr.. de Bacalao (trozos o migas),
200 gr. de gambas .

Método
: Desalar el bacalao dejándolo a remojo la noche anterior. Cocer el bacalao, escurrirlo y desmigarlo. Aparte cocer las gambas en Agua con sal y pelarlas. Hacer el sofrito y al final, cuando ya este hecho, añadir el bacalao y las gambas dándole unas vueltas para que el guiso coja sabor. Elaborar la masa y confeccionar como cualquier otra empanada.
Trucos y consejos: El bacalao también puedes no desmigarlo y añadirlo en trozos menudos (postas).
Las gambas puedes también añadirlas crudas y peladas.