Ensalada chilena nortina - Ensaladas

Ingredientes para 4 personas:
2 Cebollas grandes,
250 grs. de queso de cabra,
250 grs. de aceitunas (amargas mejor).

Método
: Se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y azúcar, una vez lavada y escurrida, se mezcla con el queso picado en cubitos y las aceitunas deshuesadas y cortadas en gajos delgados. Se aliña con aceite, sal y jugo de limón.