ensalada de calabaza - Ensaladas

Ingredientes:



-1/2 kg de Calabaza trocear en dados da unos 3 cm

-1 Pimiento choricero seco

-sal

-2 dientes de ajo

-1/2 cucharadita de Comino

-aceite de oliva



Preparación:



poner a hervir la calabaza con la sal y el pimiento choricero, cubierta apenas con Agua ( yo prefiero muy poca agua y la olla tapada)

cuando la calabaza esté tierna escurrirla y ponerla en un cuenco, limpiar de piel con una cucharilla el pimiento

poner en un mortero los ajos,el pimiento y los cominos y majar hasta que se haga una pasta homogenea, añadir aceite de oliva, ligando hasta conseguir una textura cremosa

volcar sobre la calabaza hervida y templada o fría, y mezclar bien

sevir fía o templada