ensalada de espinaca con champiñones - Ensaladas

Porciones / número de personas: 1

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos


Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta es de las rapiditas y buenas a la vez. Ideal para cena ligera o entrada.
Ingredientes:
200g espinaca

1 queso mozzarella

200g champiñones frescas

sal/pimienta

aceite de oliva extra virgen

vinagre balsámico




Instrucciones:
Cortar los champiñones en rodajas y asarlas en una sarten con un poco de aceite de oliva durante un máximo de 3 o 4 minutos. Dejarlas enfriar un poquito, que sean tibias al servir.

Lavar las hojas de espinaca, cortar- o romperlas en pequeños trozos. colocar los trozos de queso mozzarella al rededor.

Preparar una vinagreta con aceite/vinagre, sal/pimienta y un poquito de agua y verterla encima de los champiñones. Listo.