Ensalada de Pollo y Piña con Salsa Rosa - Ensaladas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 1 Pechuga de pollo o sobras de pollo asado.

- 2 Rodajas de piña (natural o de lata)

- Salsa rosa.

- Lechuga.

- Sal y pimienta.
Instrucciones:
Cocemos las pechugas, las dejamos enfriar y las desmigamos a mano. Escurrimos la piña, si es de lata, y la cortamos a daditos. Mezclamos el pollo con la piña y la salsa rosa y reservamos. Hacemos una corona en el plato con la lechuga (se pueden combinar radicho, loyoroso, hoja de roble, etc., para dar color) y ponemos en el centro la mezcla.

Podemos decorar con perejil o cebollino picado.