Verduras y Legumbres
58 hitsINGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de soja texturizada gruesa.
250 gramos de Tomate fresco.
Media Zanahoria.
Media Cebolla.
3 dientes de Ajo.
1 lata de guisantes.
1 cucharadita de pimentón.
½ dl de aceite de oliva.
Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Remojamos la soja procurando que no quede muy blanda.
Escurrimos y freímos hasta dorarla superficialmente y reservamos.
Sofreímos la cebolla y el ajo picados en brunoisse (picadito fino) y la zanahoria en rodajas finas.
Cuando estén sofritos añadimos el tomate troceado y una vez formada una salsa atomatada añadimos el pimentón.
Removemos y mojamos con Agua hasta cubrir.
Dejamos hervir el conjunto tapado durante 10 minutos y añadimos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos.
Cocemos 5 minutos más y servimos el estofado.
