Filete de pescado con ciruelas - Pescado

Ingredientes para 10 personas:
2 Kg. de filete de pescado,
1/4 de Kg. de ciruelas,
1/4 de Kg. de Chalota picada,
un manojo de puerros picados,
1 litro de caldo de pescado,
1/2 litro de nata,
sal, Pimienta y Mantequilla,
1/2 litro de Cerveza.

Método
: Marcar el pescado con un poco de mantequilla en una sartén, sacar el pescado y poner en la sartén los puerros y la chalota hasta que estén blandas, incorporar las ciruelas cortadas, la cerveza y el caldo de pescado, reducir a 1/4 de su volumen inicial. Ligar con la Maicena y la nata. Napar el pescado y servir.