Carnes
16 hitsDificultad: Fácil
Introducción:
Este plato siempre lo he hecho en cazuela de barro y ahora lo he adaptado a la chefo.
Ingredientes:
Filetes de jamón (tambien lo hago con otras carnes, ternera o incluso pollo)
Harina
Una cebolla
Un tomate maduro grande
dos dientes de ajo
coñac
una pastilla de avecrem
pimienta molida
ciruelas sin hueso, piñones y almendras
Instrucciones:
Primero he salpimentado los filetes, los he enharinado (con poca harina) y los he frito ligeramente en una sartén. Los he ido pasando directamente a la cubeta de la chefo.
En la picadora he puesto una cebolla, un tomate maduro grande, y dos dientes de ajo, lo he triturado bien y a la cubeta, un buen chorro de coñac, una pastilla de avecrem desmenuzada, pimienta molida, un vaso de agua, un puñado de piñones, otro de ciruelas sin hueso, y uno de almendras majadas en el mortero. Removí un poco y puse el programa, 91, 1 h. y 30 min.
Salen muy tiernos y la salsa espesita y muy rica.
