Filetes de merluza con salmón - Pescados y marisco

Dificultad: Fácil

Introducción:
También puedes hacer esta receta con filetes de lenguado. Las cantidades las calculo a ojo
Ingredientes:
4 filetes de merluza

4 filetes de salmón ahumado

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

el zumo de un limón

1 vasito de nata líquida

sal, pimienta blanca y aceite de oliva


Instrucciones:
Enrollamos cada filete de pescado(sazonado con sal y pimienta) con una loncha del salmón ahumado (el salmón dentro y la merluza fuera) y lo enganchamos con un palillo.Dejamos los rollos en una fuente de pirex. Mientras rehogamos la cebolla hasta que este bien pochada y añadimos entonces el vino blanco hasta que reduzca más o menos la mitad. Añadimos esto al pescadoy lo metemos en el horno a 170ºC unos diez minutos. Sacamos el pescado y lo colocamos en una fuente de servir poniendo en el fuego la fuente de pirex añadidendo el limón y la nata rascando bien la fuente para que todo emulsione y quede una salsa trabadita(probaremos de sal) que serviremos sobre el pescado espolvoreando con perejil picado.