Filetes de pescado en salsa de coco - Pescado

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 15

Ingredientes de la receta:
2 Guindillas verdes largas - 2 guindillas rojas - 500 gramos de filetes de pescado blanco - 2 tallos de hierba de Limón (solo la parte blanca) - 2 raíces de Cilantro picado - 4 hojas de Lima cafre - 1 trozo de 2 cm.
de Jengibre fresco rallado - 2 dientes de Ajo majado - 3 Cebolletas (solo la parte blanca) cortada - 1 cucharadita de Azúcar moreno - 250 ml.
de Leche de Coco - 125 ml.
de crema de coco - 1 cucharada de salsa de pescado - de 2 a 3 cucharadas de zumo de lima - más hojas de lima cafre para aderezar.
Caliente en un wok y sofreir las guindillas verdes y rojas, hasta que empiecen a dorarse.
- Retire las verdes una vez frías y córtelas en láminas.
- Corte los filetes en trocitos.
- Agregar la hierba de limón, el cilantro, las hojas de lima, el ajo, el jengibre, el azúcar, la cebolleta y la leche de coco llevando a ebullición y dejaando hervir a fuego lento 2 minutos.
- Añadir el pescado y cuézalo a fuego lento 2 o 3 minutos.
- Verter por encima la crema de coco y remueva - Mezclar bien la guindilla verde, la salsa de pescado y el zumo de lima y sal a su gusto.
- Servirlo sin la hierba de limón ni las guindillas enteras.