FILETES DE TERNERA EMPANADOS - Carnes

INGREDIENTES:
4 filetes de Ternera de 180 gr aprox.
sal y Pimienta
1 cucharada Perejil picado
150 g harina
2 Huevos ligeramente batidos
100 g Pan rallado
aceite de oliva para freír
2 Puerros
1 vasito de vino blanco



PREPARACIÓN:
Sazonar los filetes con sal, pimienta y perejil. Pasar cada filete por la harina, huevo y el pan rallado, y freír en aceite de oliva.


Paso 2
Cortar en juliana la parte blanca de los puerros y hervir 1 minuto para luego escurrir y reservar.


Paso 3
Colocar cada filete en una fuente, espolvorear con el puerro y poner al fuego. Regar con el vino. Tapar y dejar cocer unos minutos. Rectificar sazón y servir con patatas torneadas al vapor.