Filetes de ternera guisados con mozarella - Carnes

Porciones / número de personas: 4

Tiempo de Preparación: 20 min.



Dificultad: Fácil

Ingredientes:
4 filetes de ternera blanca

3 cucharadas de harina

2 tomates maduros

150g de mozarella

1/2 diente de ajo

4 hojitas de albahaca

4 cucharadas de acete de oliva

sal y pimienta
Instrucciones:
Escaldar los tomates durante unos instantes en una cacerola con agua hirviendo. Pelar, quitar semillas y cortar en dados pequeños.

Trocear la mozarella. Salpimentar la ternera y enharinarla.



Calentar una sartén con el aceite y freír los filetes por ambos lados. Dorar.



Añadir los tomates, un par de cucharadas de agua, hojas de albahaca troceada y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento unos 2'.



Distribuir los trozos de mozarella sobre la carne, tapar el recipiente y dejar reposar dos minutos con el fuego apagado, hasta que el queso se haya fundido. Servir rápido.



Como guarnición: Son perfectas las judías verdes cocidas al vapor y condimentadas con aceite de oliva, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.