FLORES DE COLIFLOR EN PURÉ - Verduras y Legumbres

INGREDIENTES:
1 coliflor
1/2 Cebolla
3 nabos
150 ml Nata líquida
cilantro
80 g Piñones tostados
sal y pimienta



PREPARACIÓN:
Lavar la coliflor, desechar las hojas verdes y el tallo, trocearla. Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar en dados los nabos.


Paso 2
Poner a cocer en un recipiente con un fondo de Agua salada la coliflor, la cebolla y los nabos con unos granos de cilantro, tapar. Cuando las verduras estén tiernas sacarlas de la sartén y pasarlas por el chino con un tercio del líquido sobrante de su cocción.


Paso 3
Verter la crema en un recipiente amplio, incorporar la nata, salpimentar y ponerla a fuego medio durante unos minutos. Presentar la crema con piñones tostados por encima.