focaccia - Pan y Bolleria

Porciones / número de personas: 8


Tiempo de cocción: 3o m


Dificultad: Moderado

Ingredientes:
Esponja

Levadura 25 g

Azúcar 1 cucharadita

Agua 1/2 taza

Harina 100 g



Masa

Harina de fuerza 500 g

Sal 10 g

Aceite de oliva 50 cc

agua 200cc



relleno

100 grs queso parmesano rallado

1 cucharada de orégano

20 almendras

1 cucharada de tomillo

1 pimiento morrón


Instrucciones:
Esponja: disuelve la levadura junto con el azúcar y el agua tibia en un bol. Agrega la harina y deja esponjar durante 10 minutos.



Masa: coloca la harina tamizada junto con la sal en un recipiente, hacer un hoyo e incorporar la esponja de levadura y el aceite de oliva en el centro. Vierte agua de a poco y comienza a mezclar todos los ingredientes. Lleva a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos.



Rocía con aceite de oliva una placa para horno , pon la masa y píntala con aceite de oliva.



Deja levar aprox 40 minutos, estira la mas y cúbrela con hierbas, queso rallado, , nueces picadas , un hilito de aceite , forma un rulo con la masa, y luego cortar discos de unos 5 cm y acomodala en la placa, cubrir con queso rallado, hierbas frescas mezcladas,(oregano, tomillo y ramitas de romero fresco) tiras de pimiento rojo deja de nuevo levar, y antes de ir al horno regar la masa con un poquito de aceite.

horno a 200 grados 25 a 30 minutos