Garbanzos fritos con patatas y huevos - Legumbres

Ingredientes:

Para 4 personas
400 g de Garbanzos
2 patatas pequeñas
1 Cebolla
4 huevos
Aceite
Sal
Perejil picado //-->

Preparación:

Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en Agua con sal hasta que se ablanden.
Pela y trocea las patatas en láminas finas.
Pica la cebolla y dórala en aceite. Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos.
Cuando las patatas estén hechas, sácalas a un plato y en la misma sartén fríe los garbanzos durante 4-5 minutos.
En un plato grande coloca los garbanzos y encima, las patatas fritas.
En el último momento, fríe los huevos, colócalos sobre las patatas y espolvorea con perejil. Todo lo que buscas para tu cocina aquí