Gazpacho de almendras - Entrantes

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de almendras molidas,
25 gr. de mantequilla,
1 diente de ajo,
850 ml. de caldo de pollo,
2 hojas de berros,
150 ml. de nata,
sal,
pimienta,
Uvas negras para adornar.

Método
: Cocer lentamente en el caldo el ajo, las almendras y los berros. Hacer un puré muy Fino y mezclar la nata. Enfriar en el frigorífico y servir adornado con las uvas negras.