Gelatina de pepino - Light

Dificultad: Fácil

Introducción:
La gelatina es una excelente fuente de proteínas, no contiene grasa ni colesterol, contiene aminoácidos esenciales, 10 para ser exactos, entre los que encontramos la prolina y la hidroxipolina que ayudan a regenerar el tejido muscular. También contiene colágeno que forma parte de huesos, cartílagos y ligamentos.
Ingredientes:
1 kg de pepino

1 ½ litro de agua

1 paquete de gelatina de limón (de preferencia light)

3 sobres de grenetina (25-30 g)

1 lata de piña en rebanadas (puede ser durazno o cocktail de frutas)

100 g de nuez en mitades

1 cucharada de vinagre

1 pizca de sal


Instrucciones:
Ponga a hervir 1 litro de agua y disuelva en ella la gelatina de limón. Deje enfriar. Disuelva la grenetina en el medio litro de agua restante (debe estar fría) y añada el jugo de la piña enlatada, la pizca de sal y la cucharada de vinagre.

Incorpore la gelatina de limón a la mezcla anterior.

Pique la piña, el pepino y la nuez. Agréguelos a la gelatina y coloque en un molde. Meta al refrigerador hasta que cuaje, alrededor de 2 horas.