Golondro con patatas - Pescados y marisco

Porciones / número de personas: 5




Dificultad: Fácil

Introducción:
Chef 2000
Ingredientes:
1 kg de golondro

1 kg de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 puerro

laurel

aceite

sal

perejil

una almejas




Instrucciones:
El golondro lo pelamos y quitamos todas las espinas, lo cortamos en tacos y reservamos. Son las espinas, la cabeza y la piel hacemos un caldo. programando vapor 10 minutos. Reservamos

En la chef 2000 ponemos la cebolla, los ajos y el puerro muy picado con las patatas cortadas en trozos mas bien grandes, salamos y rehogamos sin que dore durante 3 minutos opción cocción/horno.Pasado este tiempo se añade al caldo reservado y las almejas, programamos 3 minutos opción vapor. Finalmente añadimos el pescado y programamos 1 minuto opción cocción horno. Al final se añade el perejil picado.

Se puede hacer todo en un paso, pero de esta forma nos aseguramos de que el pescado queda muy jugoso.