Sopas y cremas
9 hitsINGREDIENTES (para 4 personas)
1´5 k de guisantes.
1 Cebolla.
2 dientes de Ajo.
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
CÓMO SE ELABORA:
Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con Agua hirviendo y sal.
Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso.
Picamos la cebolla y los ajos en brunoise (picadito fino) y los sofreimos en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave.
Primero la cebolla y en el ultimo momento añadimos el ajo.
Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos.
Se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endurecerán.
Sazonamos con sal y Pimienta y servimos calientes.
