Guiso de riñón con papas fritas - Guisos y Potage

INGREDIENTES:
1 Riñón de vacuno
1 Cebolla picada fina
1 Tomate picado
2 Papas en cubitos
Aceite
Aliños
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Dejar remojando el riñón en Agua con Vinagre por lo menos dos horas, luego se lava con agua corriente. Picar el riñón y saltearlo en una olla con poco aceite. Añadir el tomate, la cebolla, los aliños y la sal y dejar cocinar hasta que el tomate esté deshecho, revolviendo de vez en cuando. En una sartén freir las papas cortadas en cubitos. Una vez fritas, escurrirlas y añadirlas a la preparación de la olla, revolver. Dejar reposar. Acompañar de Arroz graneado.