Carnes
157 hitsHAMBURGUESAS CASERAS ? (Para 8 unidades)
INGREDIENTES:
700 grs. de Carne picada. (Recomiendo 80% especial y 20% común) (1)
1 ramita fina de Cebolla de verdeo cortada apenas en trocitos chicos.
1 huevo.
2 cucharadas soperas colmadas de avena.
1 cucharada sopera de aceite.
Pimienta, orégano y Ají molido a gusto (opcional).
4-5 dientes de ajo.
El equivalente a una cucharada sopera colmada de perejil.
Sal a gusto pero recién una vez cocinadas.
PREPARACION:
Colocar los elementos mencionados menos la carne y la avena en un pequeño recipiente y procesar con una mixed.
Luego en un bols colocar lo preparado, agregar la carne, la avena y mezclar todo muy bien.
Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas utilizando en cada caso una cantidad de carne del tamaño de una mandarina. (Algo menos de 100 grs.).
Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 15-17 minutos a 250º C.
(1) - La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarían muy secas ó viceversa, se desgrasarían mucho.
NOTAS:
1 - Las hamburguesas caseras resultan más apetitosas si a la carne picada se la espolvorea con Caldo para saborizar de carne.
2 - No poner sal a las hamburguesas caseras si se van a congelar para evitar que se oxiden. Igualmente y aún si se cocinaran en el momento, NO salarlas hasta después de retiradas del fuego. Quedarán más doradas y sabrosas.
3 - El film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.
