Hamburguesas especiales - Carnes

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. de Carne picada de Ternera
200 gr. de carne picada de cerdo
6 ajos frescos
1 Pimiento verde
200 gr. de champiñones
2 zanahorias
1 taza de Arroz cocido
2 Tomate
2 cucharaditas de pimentón dulce
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
Perejil
- Para la ensalada:
hoja de roble
canónigos
cebolletas
aceite virgen extra Hojilblanca
Vinagre
sal

Preparación:

Pela las zanahorias, limpia el pimiento, los champiñones y los ajos. Pica todo finamente y saltea en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén a punto añade el pimentón dulce.
Salpimienta las carnes y ponlas en un bol, mézclalas bien, agrega el arroz cocido y sigue mezclando.
Añade las verduras y un poco de perejil picado a la mezcla de carnes con arroz. Amasa con las manos. Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una plancha con una gota de aceite. Corta los tomates en 4 rodajas y hazlas a la plancha. Sirve en el centro de una fuente amplia los tomate y alrededor coloca las hamburguesas. Decora con una rama de perejil.
Limpia la hoja de roble y los canónigos. Escurre bien y colócalas en un bol. Pica las cebolletas en tiras largas y aliña con aceite, vinagre y sal. Consejo: El secreto de una buena hamburguesa radica en la calidad de la carne. Al formarlas, procurad manipularlas lo menos posible, para evitar que se pongan como una zapatilla. Todo lo que buscas para tu cocina aquí