Isla Flotante - Postres

Dificultad: Fácil

Introducción:
Este es uno de los postres que mas me gustan es muy liviano y la salsita de dulce de leche le da un gustito muy especial



Es facil de hacer, rapido y rico!!!!

No recuerdo de quien es la receta, pero se que le hice algunos cambios.

La foto es de Dolli Irigoyen


Ingredientes:
6 claras

100 gr de azucar

1/4 de cucharadita de fecula de maiz

esencia de vainilla o ralladura de naranja, apenas para perfumar



200 gr de dulce de leche

2 cucharadas de leche
Instrucciones:
Acaramelamos una budinera o un molde de isla flotante (este se diferencia porque el tubo central es mas largo que los bordes asi al darlo vuelta para desmoldar queda parado sobre el tubo y se desmolda bien; el molde debe ser de bordes altos, porque aumenta mucho en la coccion y luego baja )

Batimos las claras a nieve (con pizca de sal), le agregamos en forma de lluvia el azucar mezclado con la fecula, perfumamos, batimos hasta lograr un merengue firme.

Colocamos esta preparacion en una budinera , emparejamos para que no queden huecos.

Cocinamos a baño Maria en horno moderado mas o menos unos 30 - 35 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.



Calentamos la leche y se la agregamos al dulce de leche, mezclamos bien.

Desmoldamos la isla y la salseamos con el dulce de leche.



Tambien puede salsearse con sabayon o frutas rojas, es a gusto de cada uno.







Foto D. Irigoyen