Cócteles y bebidas
11 hitsPorciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Introducción:
Publicado: Mie May 17, 2006 2:46 pm Asunto:
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LECHE MERENGADA
Ingredientes (para 4 personas)
1 litro de leche
1 rama de canela
1 cáscara de limón (o de naranja o lima)
4 claras de huevo
azúcar a gusto (unos 100 para la leche y unos 150-200 para el merengue)
Elaboración:
Cocer en un cazo la leche con el azúcar, la canela y el limón.
Quitar la corteza de limón y canela y dejar enfriar la leche sola (primero fuera y luego en el frigorifico) .
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la leche .
Servir muy fria, muy fria (si fuera necesario volver a poner en el frigo antes de servir) con canela en polvo por encima.
La receta es del libro Cocina práctica de Rosario Cifuentes (libro que heredé de mi padre) , pero como cantidades solo se indica 1 litro de leche y 4 claras, no pone ni cuanto azúcar, ni cuanta canela, ni cuanto limón.
Ingredientes:
1 litro de leche
1 rama de canela
1 cáscara de limón (o de naranja o lima)
4 claras de huevo
azúcar a gusto (unos 100 para la leche y unos 150-200 para el merengue)
Instrucciones:
Cocer en un cazo la leche con el azúcar, la canela y el limón.
Quitar la corteza de limón y canela y dejar enfriar la leche sola (primero fuera y luego en el frigorifico) .
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la leche fria.
Servir muy fria, muy fria (si fuera necesario volver a poner en el frigo antes de servir) con canela en polvo por encima.
