Lentejas con Sobrasada - Guisos y Potage

Ingredientes:
para 6 personas 1/2 kg. lenteja
500 gr. Tomate
2 ud. Cebolla
2 l. caldo
200 gr. sobrasada de muy buena calidad
1 cuchara sopera Harina
Elaboración:
Poner las Lentejas en remojo la víspera. Pochar en una sartén las cebollas cortadas en trocitos. Antes de que se doren (unos 6 minutos),añadir el tomate pelado, quitadas las simientes y cortado en cuadraditos. Rehogar unos minutos y pasar este sofrito a una cacerola honda. Cuando vuelva a estar caliente, echar la cucharada de harina y remover bien con una cuchara de madera.Añadir la sobrasada en un trozo, las lentejas escurridas y el caldo. Cocer a fuego lento una hora y media más o menos.