Machas a La Parmesana - Mariscos

Ingredientes:
para 4 personas 1 kg. machas frescas
3 ud. Limón jugoso
1/2 kg. queso parmesano rallado
sal y Pimienta
2 cuchara sopera Mantequilla
Elaboración:
Las machas pueden ser reemplazadas por otros mariscos de concha ej: almejas, ostiones, etc... Abrir la machas y separar las lenguas(reservar las conchas). Limpiar bien las lenguas y luego blanquearlas (pasarles Agua hirviendo hasta que tomen un color rosado)lavar las balbas, poner las lenguas nuevamente sobre las balbas y distribuirlas sobre un recipiente para el horno sin que quede ni una tapada. Salpimentarlas, rociarlas con el jugo de limón y luego con el queso, distribuir la mantequilla en pedacitos por las machas y luego llevar al horno bien caliente hasta que se gratinen.