MARMITAKO DE ATÚN - Pescado

MARMITAKO DE ATÚN



Ingredientes: Atún rojo, Cebolla, ajo, pimiento rojo, Tomate natural triturado, patatas, caldo de pescado (mejor natural, sino, caldo de pescado en polvo Knorr), 1 ñora, 1 guindilla, sal y colorante.



Preparación: Se fríe un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo y separar. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada, el pimiento rojo, los ajos (partidos en trozos grandes) y por último, el tomate natural triturado. Se añaden las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal. Se añaden la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante. Se deja cocer aprox. 30 minutos (según el tamaño de las patatas, probar si están tiernas). Se incorpora el atún y se deja cocer 5-10 minutos más.