Masa de Pizza - Especialidades internacionales

Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta es de Jose Luis Elias, la probe en su escuela y es la que hacemos habitualmente.

Lo unico que "altero", es el tiempo de descanso, en lo posible, lo dejo mas de 5 minutos en cada uno, lo demas exactamente como dice la receta.

Si queremos pizzas mas finitas hacemos bollos de menos peso


Ingredientes:
Masa Pizza



Harina 1000 k

Agua 600 gr

Sal 25 gr

Levadura 20 o 30 gr la cantidad depende de su tiempo para elaborar

Aceite 30 gr




Instrucciones:




Amasar todo junto hasta lograr una masa sedosa y suave, dejarla descansar 5 minutos

Armar bollos de 300 o 350 gramos, dejarla descansar 5 minutos de nuevo, luego estirarla hacia los bordes del molde previamente aceitado, hasta que quede bien fina, dejarla fermentar 5 minutos mas, agregarle una salsa de tomate arriba de la masa y cocinarla a 230 a 240ºC durante 10 a 15 minutos o hasta que se dore en la base de la masa.



Podemos reemplazar



*en vez de usar 600 grs. de agua:

usar 300 de agua y 300 de leche o 600 grs. de leche





*en vez de usar aceite, usar manteca o mantequilla en la misma cantidad