Masa quebrada neutra - Pan y Bolleria

Porciones / número de personas: 300 gramos

Tiempo de Preparación: 10-15 minutos + 30 de reposo



Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta masa quebrada la podemos utilizar con rellenos dulces o salados.
Ingredientes:
300 gr. de harina

100 cc de agua muy fría

70 gr. de margarina

70 gr. de manteca de cerdo

sal


Instrucciones:
- Tamizar la harina con la sal. Añadir las grasas y amasar.

Cuando estén bastante incorporadas, añadir el agua en tres veces y amasar un poco

más hasta que la masa no se pegue a las manos.



Resulta una masa muy manejable. La dejaremos reposar 30 minutos antes de

utilizarla en la receta seleccionada.



MUY IMPORTANTE: El agua debe estar muy, muy fría.