Pescado
18 hitsINGREDIENTES:
8 medallones de Merluza u 800 g de Pescadilla en rodajas
1 diente de ajo
100 g Pimientos morrones
80 ml Aceite de oliva virgen
150 g aceitunas negras sin hueso
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar, secar y salpimentar el pescado. Pelar el ajo. Picar los pimientos. Laminar las aceitunas. Reservar todo.
Paso 2
Poner en un mortero el ajo, machar, salpimentar y agregar los pimientos, emulsionar la mezcla lentamente con el aceite e incorporar las aceitunas.
Paso 3
Precalentar el horno a 180 °C. Envolver los medallones de dos en dos en papel de aluminio con una ramita de perejil, sellar bien y hornear duante 20 minutos. Servir la merluza caliente con la salsa de olivas por encima.
