Medallones de ternera - Carnes

Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de Ternera redondos, de 1 cm. de grosor,
1/2 copa de Brandy,
1/2 diente de Ajo,
1 ramito de Perejil,
6 lonchas de queso cremoso,
4 cucharadas de harina,
sal,
Pimienta y aceite para freír.

Método
: Lavar el perejil y picarlo finamente, junto con el medio diente de ajo pelado. Enharinar ligeramente los filetes y ponerlos en una gran sartén antiadherente con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta, regar con el brandy y dejar hacer 3 minutos por cada lado. Repartir por encima el perejil y ajo picado, colocar sobre cada filete una loncha de queso cremoso, tapar y aguardar un minuto para que el queso se funda. Servir enseguida.