mejillones en salsa - Aperitivos y Tapas

Se limpian los mejillones y se hierven en Agua hasta que se abren. Reservar el agua de hervirlos.

Aparte se calienta un poquito de aceite en una cazuela y se echa media cucharada de Harina y una cucharadita pequeña de pimentón (mejor picante )y se dora sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones. Añadir sal.

Cuando rompe a hervir se le añade Ajo y Perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6). Se toma caliente. Lo mejor es la salsa.