Pescados y marisco
12 hitsPorciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 o 20 min
Dificultad: Fácil
Introducción:
hacer amistad con el dueño de la pescadería; es la forma más sencilla y segura de comer
pescado fresco para quienes vivimos a 400 km del mar.
también deberíamos evitar comprar los dias lunes o viernes.
dicho esto mi idea básica para preparar pescados es utilizar la menor cantidad de
sasón posible y sí productos frescos y naturales para complementar la receta.
Ingredientes:
8 porciones de aprox. 10 cm de merluza negra.
4 puerros ( la parte blanca solamente)
2 tomates concasse ( sin piel y sin semillas, cortados en cubitos)
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo o verde o ambos.
sal y pimienta
aceite de oliva
perejil picado
8 papas medianas lavadas y cepilladas
Instrucciones:
cortar 4 hojas de papel aluminio de 25 x 25.
rociar con aceite de oliva en el centro.
acomodar dos porciones de merluza negra en cada uno.
colocarle arriba distribuido un poco de puerros y pimientos en juliana finita, tomates, ajo fileteado, un poco de sal y pimienta negra de molinillo. rociar con un chorrete de oliva.
cerrar los paquetitos de papel aluminio y al horno a 180º.
guarnición: hervir las papas enteras con su piel, servirlas tiernas partidas al medio, salpimentadas, espolvoreadas con el perejil picado y rociadas con aceite de oliva
