Mermelada de Ciruela - Pan y Bolleria

Ingredientes:
1 1/4 kg. ciruelas
3/4 kg. Azúcar
1 ud. Limón
Elaboración:
Lavar las ciruelas, escurrirlas, abrirlas y deshuesarlas. Ponerlas en una cazuela amplia y cocerlas a fuego lento con cuidado para que no se pegue. Cuando se hayan ablandado, se retiran del fuego y se trituran. Poner este puré en la cazuela para confituras, añadir el azúcar y mantenerlas a fuego lento hasta que se disuelva. Exprimir el limón y añadir la mitad del zumo. Cocer a fuego lento de 45 a 60 minutos. Agregar al final el resto del zumo de limón. Verter en los tarros, previamente esterilizados y tapar de inmediato.