Mermelada de Naranja - Pan y Bolleria

Ingredientes:
1 kg. Naranja
1/2 kg. limón
1 1/4 kg. Azúcar
1/2 l. Agua
1 pizca Canela en polvo
Elaboración:
Lavar y cepillar las naranjas. Secarlas y rallar las cortezas. Hervir la ralladura con un vaso de agua durante 5 minutos. Colar y tirar el agua. Acabar de pelar las naranjas, quitando toda la piel blanca, y picar finalmente la pulpa. Exprimir los limones. Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento,el azúcar con el agua, añadir el Zumo de limón y cocer 5 minutos. Agregar la ralladura de las naranjas, la pulpa troceada y la canela. Cocer a fuego lento 30-45 minutos. Verter en los tarros previamente esterelizados y tapar de inmediato.